Receta de endivias rellenas con salmón

Mi receta de endivias rellenas con salmón te encantará porque es fácil de preparar, además de saludable, gracias a que los ingredientes que la componen no necesitan cocción. Además, porque es perfecta para consumir durante el verano o en las noches cuando buscas algo ligero para cenar. ¿Quieres saber cómo se prepara? Aquí te dejo el enlace al vídeo en mi Canal de Youtube: Olivier Cocina y si tienes alguna duda no dudes en contactar conmigo.

Si eres de los que prefiere tener la receta por escrito, a continuación te comparto los pasos (también descargables en PDF). Ya me contarás que tal te ha parecido mi receta de endivias rellenas de salmón y si has conseguido ahorrar tiempo y esfuerzo con ella. Si no te encanta el salmón, también puedes rellenar las endivias con los ingredientes que más te gusten, como atún o pollo.

¿Por qué el chef nos recomienda una receta a base de endivias?

  • Por ser un ingrediente muy fresco ideal para la época de verano.
  • Su forma alargada y similar a una cuchara, facilita la variedad de rellenos con diversas presentaciones dentro de un mismo escenario.
  • Su sabor un poco amargo puede aprovecharse para dar gusto a todos los paladares, bien sean vegetarianos, veganos o para los consumidores de carne.
  • Se pueden utilizar enteras o picadas finamente, solas o mezcladas con lechuga, acelga, espinacas o cualquier otra hortaliza similar.
  • Igualmente sirven para decorar o acompañar ensaladas o entrantes.
  • Se puede utilizar también en preparaciones calientes como: horneada, frita, en cocidos o salsas, gratinadas con queso, etc.

¿Qué propiedades tiene la endivia?

  • Contiene potasio, que es el que regula el agua en el organismo.
  • Importante contenido de calcio y fósforo,muy necesario para la salud de los huesos y dientes, el aporte de energía y el cuidado de los músculos.
  • El aporte vitamínico que hace principalmente las del grupo B, A, C y E y que la mayoría se relacionan con el cuidado del sistema inmunológico, la salud de las mucosas, piel, pelo, uñas y visión y además de los antioxidantes que contienen.
  • El contenido de la sustancia llamada la Intibina, la que estimula el correcto funcionamiento del hígado.
  • Es recomendable para mujeres en embarazo por su aporte de folatos importante para el correcto desarrollo del feto.

CONCLUSIÓN..

La receta de endivias rellenas con salmón se considera un entrante fresco, sano y colorido que se prepara en solo 5 minutos. Por tratarse de una hortaliza contiene altas propiedades nutricionales, además de ser baja en hidratos de carbono, proteínas y grasa. Por su composición de agua y fibra tiene pocas calorías y su forma alargada y cilíndrica nos ayuda porque no necesitamos cubiertos para comerla.

Endivias rellenas con salmón | Entrante frío y saludable para compartir

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Categoría: Recetas saludables, Recetas sin gluten

Para 4 personas

Endivias rellenas con salmón

Ingredientes

  • 200 gr de salmón ahumado
  • 150 gr de queso crema
  • 1 manojo de cebollín
  • 3 endivias

Preparación

Primero, deshojamos las endivias y escogemos las hojas más grandes y bonitas que serán la base de esta receta (calcula unas 3 hojas por persona).

Después, cortamos el salmón ahumado en tiras de aproximadamente 3 ctms de ancho.

Y por otro lado, picamos finamente el cebollino.

Una vez tenemos listos los ingredientes, procedemos a rellenar las hojas esparciendo el queso crema con la ayuda de una cuchara.

Enseguida, esparcimos el cebollino al gusto y colocamos una lonja de salmón ahumado encima.

Voilá! ya tenemos nuestras endivias rellenas con salmón listas para degustar!.

Notas

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