Pastel tres leches sin gluten

Mi versión de pastel tres leches sin gluten te encantará, porque es muy fácil de hacer y porque como opción de postre es perfecto para los celiacos e intolorantes a la leche de origen animal ya que está hecho con leche vegetal. Esta versión es ideal para ellos, quienes también podrán disfrutar de este tipo de antojos gracias a las variaciones de sus ingredientes. ¿Quieres saber cómo se prepara? Aquí te dejo el enlace al vídeo en mi Canal de Youtube: Olivier Cocina. Si tienes alguna duda no dudes en contactar conmigo.

Si eres de los que prefiere tener la receta por escrito, a continuación te comparto los pasos (también descargable en PDF). Animate hoy a darte un capricho sencillo, dulce y gustoso al paladar! Mucha suerte y ya me contarás qué tal te ha salido esta deliciosa receta de pastel tres leches sin gluten. Sinceramente te invito a que la repitas una y otra vez porque sencillamente está buenísima y no tiene nada que envidiar a la tradicional receta hecha con gluten y lactosa.

Pastel tres leches sin gluten | Una opción de postre muy saludable.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora

Categoría: Recetas saludables, Recetas sin gluten

Para 10 personas

Pastel tres leches sin gluten

Ingredientes

  • PARA HACER LA MASA:
  • Media taza de harina de arroz
  • Media taza de harina de almendra
  • 1/3 de taza de leche de soja
  • 11 gr de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada y media de levadura
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 5 yemas de huevos
  • 5 claras de huevos
  • PARA EMPAPAR EL PASTEL:
  • 250 ml de leche de almendra
  • 250 ml de leche de soja
  • 350 ml de leche de arroz

Preparación

Empezamos mezclando en un bol de cristal las yemas de huevo junto con el azúcar, asegurandonos de incorporar muy bien los ingredientes.

Agregamos a esta mezcla la media taza de harina de arroz, la media taza de harina de almendra, el 1/3 de leche de soja, los 11 gr de azúcar de vainilla y la cuchara y media de levadura.

Cuando nuestra nueva mezcla esté homogénea, la dejamos de lado.

Pasamos a montar las claras al punto de nieve (previamente hemos de llevar un bol en la nevera con una pizca de sal para que las claras suban mejor).

Cuando casi están al punto de nieve, agregamos progresivamente la taza de azúcar blanco para obtener un merengue brillante.

Sabremos que la mezcla está al punto de nieve cuando las claras, al recogerlas con una cuchara, sean puntitas verticales.

Acto seguido, incorporamos nuestro merengue a la masa con movimientos envolventes cuchara a cuchara.

Una vez concluida esta operación vertemos la preparación en una fuente de horno previamente enharinada.

Ponemos al horno durante 40 minutos a 175ºC. (previamente hemos de pre-calentarlo durante unos 10 minutos).

Mientras el pastel se va horneando, mezclamos en una licuadora los 250 ml de leche de almendras, los 250 ml de leche de soja y los 350 ml de leche de arroz.

Cuando ya hayan pasado 40 minutos, sacamos nuestra torta genovesa del horno y dejamos enfriar durante unos 10 minutos.

Una vez fria, pinchamos con un tenedor toda la superficie de la torta para que al verter las leches se empape muy bien por dentro.

Ahora, vertemos en varios golpes la mezcla de las tres leches por encima de la torta y dejamos que se empape por completo.

Finalmente sólo nos queda desmoldar el pastel y servirlo a nuestros invitados.

Voilá! Ya tenemos nuestro delicioso y muy saludable pastel de las tres leches sin gluten y con leche vegetal.

¡¡A disfrutarlo amigos!! Bon appetit.

Notas

Quizás también te interesan estas recetas:

BROWNIE SIN GLUTEN

ARROZ CON LECHE