Salmón ahumado casero

Mi receta de salmón ahumado casero te encantará, porque además de ser saludable, es muy nutritiva y muy fácil de hacer. También te resultará interesante saber que la técnica del ahumado se usaba en la prehistoria para preservar los alimentos durante más tiempo. A parte de esto, el hecho de ahumar el salmón contribuye, hoy por hoy, a que este tenga un sabor muy exquisito y peculiar. ¿Quieres saber cómo se prepara? Aquí te dejo el enlace al vídeo en mi Canal de Youtube: Olivier Cocina. Si tienes alguna duda no dudes en contactar conmigo.

Si eres de los que prefiere tener la receta por escrito, a continuación te comparto los pasos. ¡Vamos! hoy te animo a que aprendas esta técnica tan sencilla para que tu plato final sea muy gustoso y puedas disfrutarlo tanto como yo desde la primera vez. ¡Mucha suerte! Ya me contarás qué tal ha salido tu propia versión de salmón ahumado casero.

¿Cómo hacer salmón ahumado? | Para los amantes del buen pescado

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Categoría: Recetas saludables, Técnicas de cocina

Para 4 personas

Salmón ahumado casero

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón de 300 gr (como minimo)
  • 1 manojo de espinas de pino
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

PRIMER TRUCO: RECOMENDACIÓN DEL CHEF

Os revelo que el secreto de ésta receta es el pino, así que, unas cuantas espinas serán suficientes para que el sabor de nuestro plato quede delicioso.

También es indispensable tener una olla de hierro fundido. De no tenerla también te irá bien utilizar un wok.

SEGUNDO TRUCO: PRE-ALISTAMIENTO

Colocamos papel aluminio en el fondo de la olla y lo cubrimos con varias ramas de pino.

Para esta receta es necesario disponer de una rejilla (o una parrilla) que se pueda introducir dentro de la olla.

TERCER TRUCO: PREPARACIÓN DEL SALMÓN

Unas 2 horas antes marinamos el salmón con aceite de oliva y sal al gusto.

CUARTO TRUCO: COCCIÓN DEL SALMÓN

Colocamos el filete sobre la rejilla y luego introducimos la rejilla dentro de la olla que previamente hemos preparado con una cama de ramas de pino. Tapamos.

Dejamos cocinar entre 10 y 20 minutos. Dependiendo del gusto (si queremos el salmón medio cocinado o al punto) dejamos por más o menos tiempo.

Una vez cocido al punto deseado, sacamos el salmón y preparamos un plato para servirlo en la mesa.

Voilá! El resultado es fantástico ya que el sabor del ahumado natural es indescriptible!

¡¡Bon Appétit amigos!!

Notas

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